L’Acier AUS8 | L'acier japonais fait pour durer
L’acier AUS8 n’en finit plus de faire sensation dans le monde de la coutellerie. Avec sa composition à l’équilibre adéquat, il rivalise avec un de ...
Guides & Conseils
688 Articles
Le couteau coup de coeur de Emma : Kei Kobayashi | Backstage
Nous avons une multitude de couteaux japonais, tous plus beaux les uns que les autres (avec du damas, des bois exotiques…), mais celui-ci m’a vraim...
Le couteau coup de coeur de Florence : Sabatier | Backstage
C’est le premier couteau que j’ai découvert en arrivant chez Couteauxduchef, le premier VRAI couteau que j’ai eu entre les mains !
Le couteau coup de coeur de Romain : Gude | Backstage
On pourrait s'imaginer membre d'une société secrète quand on manipule ce couteau, de posséder une pièce d'exception. Saurez-vous vous en montrer di...
L’Acier X50CrMoV15 | Robustesse et durabilité
Sa classification et sa conception sont basées sur des normes rudimentaires. Ainsi, c’est un acier qui vise l’efficacité, la facilité de création e...
L’Acier VG10 | Le Matériau de Référence en Coutellerie
On le surnomme V-Gold 10 en anglais ou V-Kin 10 en japonais. Gold et Kin signifient « or » en français. Cela témoigne de sa haute qualité !
Couteau de cuisine abîmé : 3 raisons d’éviter le lave-vaisselle
La rouille attaque l’acier comme des termites sur du bois. Ce phénomène chimique survient en réaction à l’exposition au dioxygène et à l’eau.
Interview - Gratien Leroy Top Chef 2020
Surnommé affectueusement le "sanglier des Ardennes" par le chef Etchebest, Gratien ne cesse de nous impressionner par son talent. On passe à table ...
Le couteau coup de coeur de Pauline : Arcos | Backstage
C’est une marque engagée qui défend de belles valeurs humaines. J’ai choisi celui-ci spécifiquement après avoir visionné une vidéo de test qui m’a ...
Le couteau coup de coeur de Felix : Yaxell | Backstage
Après avoir testé ce petit bijou lors de notre shooting photo au bureau, il était évident qu’il me le fallait impérativement.
Le couteau coup de coeur de Luis : Kai | Backstage
J’avais toujours utilisé des couteaux classiques avec des manches noirs en plastiques, et ça m’allait très bien car je me disais "tous les couteaux...
Comment choisir son couteau à tomates ? Guide pratique
Marre d'écrabouiller vos tomates ? Découvrez notre guide expert pour bien choisir votre couteau à tomates : lame, denture, ergonomie... Suivez le t...
5 couteaux de cuisine indispensables à la maison
Le couteau de cuisine pour un cordon bleu, c’est comme l’épée pour un chevalier, il s’agit de l’extension de son bras. Encore faut-il savoir avec q...
Cuisson omelette : réussir avec une poêle Cristel inox
Découvrez comment cuire une omelette parfaite dans une poêle en inox Cristel Casteline ! Technique, astuces, et accessoires pour une cuisson maîtri...
Comment préparer et découper un poisson sans finir en thon rouge sur la planche
Apprenez à préparer et découper un poisson comme un chef : écailler, vider, lever les filets, désarêter… Tous les bons gestes et les bons outils ex...
