Guides & Conseils

671 Articles

01/04/2011

Quels couteaux de cuisine choisir ? (interview sur Electromeninges.fr)

La plupart des couteaux vendus dans le commerce sont en acier. Il faut noter tout de même l’apparition depuis quelques années des couteaux en céram...

25/03/2011

Comment préparer un filet de bœuf ?

Dans cet article, nous vous donnons la marche à suivre pour préparer un filet de bœuf. Cette technique n'aura plus aucun secret pour vous ! Suivez ...

24/03/2011

Comment choisir ses ciseaux de cuisine ? Nos conseils

Découvrez quels ciseaux de cuisine choisir selon vos besoins : volaille, herbes, poissons… Nos conseils d’expert pour un tranchant net et durable !

14/03/2011

Quelle différence entre l'acier, la céramique et le titane ?

C'est l'acier (alliage de fer et de carbone) qui compose les lames de couteaux qui définit sa qualité. Le carbone apporte la durêté à l'acier. Plus...

11/03/2011

Les différentes parties d'un couteau : ce qu'il faut savoir

Il existe des lames rigides, souples, étroites, larges, lisses, crantées ou encore alvéolées. Comme nous le verrons, chaque type de lame est destin...

03/03/2011

Entretien poêle inox : comment nettoyer et dégraisser sans l’abîmer

Comment entretenir une poêle inox ? Nettoyage quotidien, taches de chauffe, dégraissage, brillance : nos conseils simples pour garder votre poêle e...

11/02/2011

MASASHI YAMAMOTO

Découvrez le forgeron Masashi Yamamoto et son travail! Ce forgeron au style atypique fabrique des couteaux japonais haut de gamme au tranchant exce...

10/02/2011

Couteau yanagiba : comment bien le choisir ? Notre guide

Quel couteau Yanagiba choisir pour trancher le poisson cru avec précision ? Découvrez notre guide d’achat complet : types d’acier, biseau et plus !

21/01/2011

Comprendre la dureté des lames de vos couteaux grâce à l'équipe des Découpeurs !

Il existe différentes valeurs de dureté HRC, celles-ci sont évaluées grâce au test Rockwell. Découvrez leurs significations et déterminez la valeur...