Couteau tripier pro Giesser lame 16cm 3426

Ce couteau tripier a été étudié pour les bouchers professionnels. Giesser fabrique tous ses couteaux en Allemagne et sa réputation n'est plus à faire !

La forme de la lame courbée est idéale pour une découpe délicate, puisque son bout est plus épais et présente un arrondi. Grâce à ces caractéristiques, le risque de percer les viscères est bien moins grand.

Sa lame est conçue en acier inoxydable. Son alliage lui permet d'être légèrement souple de façon à ne pas craindre les chocs, pour s'adapter parfaitement à la vie en cuisine pro !

La lame possède une bonne résistante à la corrosion et ne craint pas l'humidité. Sa dureté de 56 HRC la rend  facilement affûtable, pratique pour les utilisateurs pressés, comme les bouchers !  Elle est polie miroir, ce qui la rend parfaitement lisse : cette technique est parfaite pour éviter à la rouille de s'incruster, et la lame se nettoie ainsi plus facilement.

La lame est affûtée à la main par un maître affuteur, ce qui rend le tranchant rasoir au premier usage.

Le manche est conçu en thermoplastique, un matériau résistant aux fortes températures et très robuste. Il est antiglisse et confortable même lors d'utilisations intensives. La garde développée apporte plus de sécurité pour vos doigts !

Conforme aux normes HACCP, vous pouvez passer le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps.

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