Couteau ko-bunka CCK Kurouchi 15cm en acier au carbone et manche en bois

Le couteau de cuisine avec une lame originale

Ce couteau ko-bunka est équipé d'une lame de 15cm, idéale pour trancher une grande variété d'aliments. Que ce soit pour la viande, les légumes ou le poisson, ce couteau polyvalent est un incontournable de la cuisine !

La lame de ce couteau de cuisine est fabriqué en acier à haute teneur en carbone, offrant une découpe précise et nette. Grâce à cet alliage riche en carbone, le tranchant reste durable et performant sur long terme. Pour l'entretenir, vous pouvez l'aiguiser à la pierre lorsque le besoin commence à se faire sentir.

Votre lame présente une finition Kurouchi, c'est-à-dire qui conserve son aspect brut de forge. Cette lame non polie donne un caractère rustique et authentique à votre couteau Chan Chi Kee ! Lors de la forge, le fer contenu dans l'acier a été noirci par les flammes, ce qui renforce sa résistance à la corrosion tout en lui conférant un style unique.

Le manche mesure 8,5cm, ce qui est une taille assez courte. Il est conçu en bois, pour évoquer le design des tonneaux de vin ou de spiritueux, renforçant ainsi l'authenticité de votre couteau. De forme ronde, ce manche vous assure une utilisation ergonomique pour une prise en main confortable.

Enfin, la soie du couteau ressort légèrement au niveau du talon du manche avec une courbure. Cela renforce la solidité de l’ensemble en fixant fermement le manche à la lame.

Un couteau ko-bunka fabriqué à Hong Kong

Chan Chi Kee (CCK), entreprise basée à Hong Kong, est réputée pour sa spécialisation dans les couteaux de chef chinois et les couperets chinois. Fondée il y a près d'un siècle, elle s'est forgée une renommée mondiale grâce à la qualité de ses couteaux de cuisine.

Ce couteau ko-bunka se distingue par une lame particulièrement haute de 6cm, signature des couteaux CCK. Cette hauteur permet des découpes rapides et efficaces, réalisées à la verticale, comme le font les professionnels.

Pour l’entretien, il est essentiel de laver ce couteau uniquement à la main, en utilisant une éponge non abrasive. En raison de sa teneur en carbone, il doit être séché immédiatement après le lavage pour éviter toute corrosion. Il est recommandé de le ranger dans un endroit sec, à l'abri de toute humidité. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l'eau.

Avec le temps, il est normal que l’acier au carbone change légèrement de couleur. Pour prolonger sa protection, appliquez occasionnellement un peu d'huile minérale sur la lame.

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