Couteau de chef Kutoyama lame 20cm et manche en bois d'ébène

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Le couteau de chef Kutoyama de 20cm est un couteau polyvalent qui vous accompagne au quotidien en cuisine !

Ce couteau de chef est idéal pour toutes vos découpes. Avec sa longue lame de 20cm, il vous permet de réaliser un grand panel de découpes sur la viande sans os, les légumes, le poisson ou encore les herbes aromatiques. Grâce à lui, vous émincez, ciselez ou hachez facilement de grands aliments.

La lame du couteau est faite en acier inoxydable X50CrMoV15. Contenant 0,5% de carbone et 15% de chrome, l'alliage présente une très bonne résistance face à l'oxydation et il est robuste. Le vanadium présent lui permet de résister aux chocs, et le molybdène accroît sa capacité anticorrosion tout en lui assurant une dureté de 56-58 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Cette dureté offre au couteau un tranchant efficace qu'il conserve durablement. Les découpes sont aisées. À entretenir, ce couteau s'aiguise facilement à la pierre quand nécessaire, mais au quotidien le fusil à aiguiser suffit à l'affûter avant utilisation.

Le couteau est doté d'un manche de 13cm fabriqué en bois d'ébène, une essence reconnaissable par sa teinte brune foncée presque noire. C'est un bois très dense et élégant qui vous assure un couteau robuste et durable. La forme du manche presque ovale garantit une prise en main ergonomique et confortable sur la durée.

Une mitre et un culot en acier inoxydable complètent le couteau. Renforçant la lame, la mitre apporte une protection supplémentaire au couteau en cas de chute. Le culot apporte quant à lui une finition élégante au couteau.

Ce couteau de chef Kutoyama est à la fois design avec sa lame se rapprochant d'un Kiritsuke, et polyvalent qui trouvera à coup sûr sa place dans votre cuisine.

Nous vous conseillons de le laver exclusivement à la main, car le bois apprécie peu l'humidité. Veillez à bien le sécher avant de le ranger. Il est d'ailleurs livré dans un superbe coffret qui lui assure un rangement en toute sécurité, et constitue une belle idée cadeau.

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