Couteau santoku Kotai lame martelée 18cm manche pakkawood avec fourreau

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Le couteau santoku Kotai vous permet d'être à l'aise dans tous vos découpes du quotidien !

Les couteaux Kotai de cette gamme sont fabriqués dans la ville de YangJiang, située au sud de la Chine dans la province de Guangdong. Cette province est historiquement célèbre pour sa fabrication de couteaux où cet art perdure depuis plus de 1500 ans.

Ce couteau santoku 18cm vous permet de découper divers aliments avec beaucoup de facilité. Grâce à lui, vous pouvez découper, émincer, hacher ou ciseler. Il trouve vite sa place dans votre matériel !

La lame de couteau est en acier inoxydable 440C composé de carbone et de chrome ce qui lui permet d'obtenir une bonne résistance à la corrosion. Cet acier est l'alliage inoxydable le plus couramment utilisé dans la fabrication des couteaux !

Avec une dureté de 60 HRC, vous avez un tranchant qui est tout de même durable et qui s'entretient très facilement. Une telle dureté est atteinte grâce à un traitement cryogénique spécial élaboré par la marque. L'aiguisage de la lame est en V avec un angle de 15° ainsi les découpes sont plus nettes et n'abîment pas les aliments.

La lame est martelée, bien que cela soit esthétique, cela permet aussi de créer de micro bulles d'air entre l'acier et les aliments pendant les découpes et éviter ainsi qu'ils ne collent à la lame.

La manche est fabriqué en pakkawood noir. C'est une matière composite composée de bois laminé et de résine le tout compressé à chaud très appréciée en cuisine pour sa résistance et sa longévité. Ce bois est antibactérien et résiste aux variations de températures et à l'humidité. Grâce à sa forme ronde, il permet une utilisation parfaitement ambidextre.

La mitre qui fait le lien entre la lame et le manche est conçue en acier inoxydable, tout comme le culot à l'arrière du manche qui présente en plus, le logo de la marque gravé.

En ce qui concerne l'entretien, nous vous déconseillons fortement d'utiliser le lave-vaisselle. Il est plutôt conseillé de procéder à un lavage doux à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Il vous suffit ensuite d'essuyer le couteau juste après avec un chiffon doux avant de le ranger au sec.

Les couteaux Kotai sont livrés dans une boîte en bambou avec un fourreau (saya) pour protéger la lame et ne pas la rayer.

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