Couteau universel japonais artisanal Kei Kobayashi SG2 Damas Heptagone 15cm

Élégance traditionnelle et performance pour ce couteau artisanal japonais

Le couteau universel japonais artisanal Kei Kobayashi SG2 Damas 15 cm allie esthétique raffinée et savoir-faire ancestral. Forgé à Seki, cœur de la coutellerie japonaise, par Kei Kobayashi ce couteau de cuisine japonais incarne l’art de la coupe haute performance.

Performance de votre couteau damas

La lame de 15 cm adopte une structure damassée : un noyau en acier poudre SG2 est recouvert de plusieurs couches d'acier plus souples pour une dureté équilibrée. L'acier SG2 se compose d'environ 1,3% de carbone, offrant une tenue de tranchant exceptionnelle et une grande facilité d’affûtage grâce à sa dureté de 63HRC sur l'échelle de Rockwell. La finition damassée ajoute robustesse et esthétique unique ! L'aiguisage et l'émouture plate de votre couteau japonais de cuisine a été réalisé à la main par le forgeron japonais Kei Kobayashi.

Un couteau universel japonais avec un manche ergonomique coloré

Le manche heptagonal est réalisé en pakkawood rouge verni pour un design original. Il assure une prise en main sûre et confortable pour usage prolongé en cuisine. Symétrique, il convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Sa forme originale et sa finition soignée en font un véritable atout visuel !

Résumé des caractéristiques et avantages de votre couteau Kei Kobayashi

• Lame 15 cm damassée : esthétisme et robustesse
• Noyau SG2 (63 HRC) : tranchant très durable et facile à réaffûter
• Structure damassée : équilibre parfait entre rigidité et souplesse
• Manche heptagonal en pakkawood : confort prolongé et ambidextre
• Fabrication artisanale Seki : héritage coutelier japonais

Conseils d'entretien pour ce couteau carbone

Nettoyez votre couteau damassé uniquement à la main avec une éponge douce et un savon non agressif. Évitez le lave-vaisselle et ne le laissez jamais tremper. Séchez votre couteau japonais soigneusement et immédiatement après le nettoyage, rangez-le dans un endroit sec.

Zoom sur le forgeron japonais

Kei Kobayashi, né en 1977 à Seki, a commencé sa carrière comme maître affûteur avant de créer ses propres couteaux artisanaux avec son père. Spécialiste des techniques San Mai et damas, il excelle dans le travail de l’acier poudre SG2, produit par Takefu Special Steel. Son expertise assure un tranchant parfait, une structure équilibrée et des motifs kanji délicatement gravés ! Il propose des designs originaux ou plus traditionnels qui sont très appréciés des chefs japonais !

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