Fusil de boucher FISCHER mèche ovale 30cm grain fin

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Le fusil de boucher FISCHER mèche ovale 30cm grain fin de la gamme Ideal redonne un tranchant rasoir à vos couteaux au quotidien !

Un fusil à taillage fin est conseillé pour restaurer le tranchant lisse de votre lame, notamment pour les professionnels qui utilisent leurs couteaux de façon intense. Il est indispensable d'avoir un fusil à taillage fin dans votre cuisine et de l'utiliser au quotidien avant de commencer à travailler.

Ici, l'acier utilisé est de l'acier de lime 135 Cr3 (1,35% de carbone).

Vous trouverez 3 taillages chez Fischer :

- Standard : ce type de fusils est conseillé pour une utilisation peu intense du couteau. Il convient parfaitement pour des couteaux émoussés, pour des fils usés. Il ne convient pas pour une utilisation quotidienne, au risque de perdre de la matière sur vos couteaux.

- Fin : ces fusils permettent de restaurer parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles. Vous pouvez l'utiliser au quotidien, plusieurs fois par jour avant de vous servir de votre couteau.

- Extra-fin : fusils de la série FISCHROM, ils permettent d'affiler et de conserver le fil des couteaux au tranchant "rasoir".

Les fusils FISCHER sont magnétisés pour retenir les minuscules particules d'acier se détachant de la lame du couteau lors de l'aiguisage.

Le savoir-faire et la qualité des produits FISCHER font la réputation de leurs fusils auprès de beaucoup de professionnels.

Grâce au traitement thermique parfaitement maîtrisé par FISCHER, une dureté de 64 à 66 HRC est assuré aux fusils à aiguiser, permettant un affûtage de tous les couteaux et de tous les aciers.

Le revêtement en chrome dur présent sur les fusils mesure entre 8 et 10 microns d'épaisseur. Ce revêtement assure une protection contre la corrosion et augmente la dureté superficielle de 3 à 4 HRC sur les arêtes.

Les fusils Fischer sont magnétisés afin de retenir les minuscules particules d'acier se détachant de la lame du couteau lors de l'aiguisage.

Les fusils sont disponibles sous forme ovale ou ronde : plus la surface est large, plus grand est le contact avec le couteau, ce qui produit un meilleur affûtage.

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